Authentisches Karwar-Fisch-Curry-Rezept aus Südindien

Als Liebhaber südindischer Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für Karwar-Fisch-Curry. Die cremig-säuerliche Soße perfektioniert den zarten Fisch – ein echtes Highlight für Feinschmecker.

• Gesamtkochzeit 45 Minuten
• Vorbereitungszeit 25 Minuten
• Kochzeit 20 Minuten
• Rezept Portionen 2
• Mittel

Zutaten für Karwar-Fisch-Curry

• 2 Surmai-Fische
• 2 rote Chilis
• 1/2 TL Bockshornkleesamen
• 1/2 TL Koriandersamen
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• Zwiebel
• 1-2 grüne Chilis
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Tasse Kokosmilch

Karwar-Fisch-Curry Schritt für Schritt

1. Nehmen Sie eine Pfanne und rösten Sie die Gewürze: rote Chilis, Pfefferkörner, Bockshornkleesamen, Ingwer, Knoblauch und Koriandersamen.
2. Mahlen Sie die gerösteten Gewürze zu einer feinen Masala-Paste.
3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, dünsten Sie Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch weich. Fügen Sie den Fisch hinzu und garen Sie ihn leicht an.
4. Geben Sie die Masala-Paste mit etwas Kokosmilch hinzu und köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
5. Kokum einrühren und alles aufkochen lassen.
6. Zum Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Guten Appetit!

Hauptzutaten: Surmai-Fisch, rote Chilis, Bockshornkleesamen, Koriandersamen, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zwiebel, grüne Chilis, Salz nach Geschmack, Kokosmilch.