Ca Cang Kho – Ein Highlight der südostasiatischen Küche
Dieses exklusive Rezept stammt direkt aus der Küche von The Spice Route und ihrem Wintermenü. Als passionierte Köche mit jahrelanger Expertise in der vietnamesischen Gastronomie teilen wir diesen Genuss mit Ihnen: zarte Seezungenfilets, im Wok goldbraun gebraten, verfeinert mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und aromatischer schwarzer Pfeffersauce. Nachkochen Sie dieses authentische Gericht bequem zu Hause – einfach, lecker und unwiderstehlich.
- Gesamtkochzeit: 55 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Ca Cang Kho
- 15 g Zwiebelwürfel
- 5 g gehackter Knoblauch
- 30 g frischer Koriander
- 15 g Frühlingszwiebeln
- 200 g Seezungenscheiben
- 5 g dunkle Sojasauce
- 5 g schwarzer Pfeffer (zerstoßen), geröstet
- 3 g Austernsauce
- 15 ml Öl
- 20 g Tempuramehl
Zubereitungsschritte für Ca Cang Kho
- Die Seezungenfilets mit Tempuramehl bestäuben.
- Öl in den Wok geben und das Filet darin goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Einen frischen Wok auf hoher Hitze erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Zwiebelwürfel, Austernsauce, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, den gebratenen Fisch und dunkle Sojasauce unterrühren. Kurz anschwitzen.
- Geschnittene Frühlingszwiebeln und frischen Koriander einrühren und erneut kurz anschwitzen.
- Abschmecken, heiß servieren.
Hauptzutaten: Zwiebelwürfel, gehackter Knoblauch, frischer Koriander, Frühlingszwiebeln, Seezungenscheiben, dunkle Sojasauce, schwarzer Pfeffer (zerstoßen), Austernsauce, Öl, Tempuramehl