Aus meiner langjährigen Erfahrung mit indischer Küche ist Panjiri eine der nährstoffreichsten und wohltuendsten Süßigkeiten. Dieses körnige Präparat ist reich an gesunden Zutaten, die das Immunsystem stärken und durch kalte Tage helfen.
Gesamtkochzeit: 40 Minuten | Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 2
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen 2
Zutaten für Khas-Khas und Gud Ki Panjiri
- 1 Tasse weißer Sesam
- 1 Tasse Khas-Khas-Samen
- 1 Tasse Melonenkerne
- 1 Tasse Cashewnüsse
- 1 Tasse Mandeln
- 1 Tasse Rosinen
- 200 Gramm Ghee
- 1 EL grünes Kardamompulver
- 1 Tasse zerkleinerte Jaggery
- 2 Tassen Weizenmehl
Zubereitungsschritte für Khas-Khas und Gud Ki Panjiri
- Erhitzen Sie eine Pfanne und rösten Sie den weißen Sesam goldbraun.
- Erhitzen Sie die Pfanne erneut, geben Sie ¼ des Ghees hinzu und braten Sie die Zutaten nacheinander an. Stellen Sie sie beiseite.
- Hacken Sie Cashewnüsse, Mandeln und Rosinen fein.
- Erhitzen Sie die Pfanne und rösten Sie das Weizenmehl, bis es braun ist.
- Geben Sie das restliche Ghee in die Pfanne. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die gehackten Trockenfrüchte und das Kardamompulver hinzu. Mischen Sie das geröstete Weizenmehl und alle anderen Zutaten unter.
- Wenn alles heiß ist, rühren Sie die zerkleinerte Jaggery ein. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und mischen Sie gründlich. Ihre Panjiri ist fertig.
Hauptzutaten: Weißer Sesam, Khas-Khas-Samen, Melonenkerne, Cashewnüsse, Mandeln, Rosinen, Ghee, grünes Kardamompulver, zerkleinerte Jaggery, Weizenmehl.