Wie man cremige Malai Gujiya zubereitetDas klassische Gujiya-Rezept ist ein echter Favorit. Als passionierte Köchin mit langjähriger Erfahrung in indischer Küche empfehle ich Ihnen diese cremige Malai-Variante. Sie macht Holi unvergesslich und verwöhnt bis ins Herz.
- Gesamtdauer: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Malai Gujiya
- 2 Tassen Malai aus Vollmilch
- 2 Tassen Maida
- 200 Gramm Puderzucker
- 1/2 TL Kardamompulver
- 1/2 Tasse Nüsse Ihrer Wahl
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Malai Gujiya
- Kochen Sie die Malai mit Puderzucker und Kokosraspeln auf dem Herd, bis alles vollständig trocken ist. Abkühlen lassen.
- Die Nüsse in etwas Ghee rösten und unter die abgekühlte Malai-Mischung heben.
- Das Maida-Mehr leicht mit Ghee verkneten, dann mit Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einer Schicht Ghee bestreichen und 15–20 Minuten ruhen lassen.
- Teig ausrollen und in gleich große Portionen teilen. Jedes Stück zu einem kleinen Fladen rollen. Ränder mit dünner Maida-Paste bestreichen.
- Malai-Füllung in die Mitte geben, Ränder fest verschließen und in Gujiya-Form bringen. Mit einer Gabel oder Nadel Löcher einstechen, um Dampf entweichen zu lassen.
- In heißem Ghee goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hauptzutaten: Malai aus Vollmilch, Maida, Puderzucker, Kardamompulver, Nüsse Ihrer Wahl, Kokosraspeln