Als erfahrener Bäcker teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Hot Cross Buns – die klassischen Osterbrötchen. Traditionell am Karfreitag frisch gebacken und warm genossen, bringen sie Feststimmung in Ihre Küche.
- Gesamtzeit: 2 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 2 Std.
- Portionen: 6
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Hot Cross Buns
- 450 g Mehl
- 1 1/2 TL Zimtpulver
- 1 TL Salz
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
- 25 g Hefe
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 75 g Rosinen
- 75 g gehackte kandierte Schale
- Geschlagenes Ei zum Glasieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Hot Cross Buns backen
- Mehl sieben, Zimt, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
- Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, 1 TL Zucker darüber streuen und verflüssigen lassen.
- Milch, restlichen Zucker und Butter lauwarm erhitzen.
- Milchmischung zu Eiern und Hefe geben.
- Alles zur Mehlmischung geben.
- Zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und auf doppeltes Volumen aufgehen lassen (ca. 30 Min.).
- Rosinen und kandierte Schale unterkneten. Nochmals 10–15 Min. gehen lassen.
- Aus dem Teig Röllchen formen.
- Auf Backbleche legen.
- Mit Mehlkreuzen markieren und an warmer Stelle 35–40 Min. gehen lassen.
- Mit verquirltem Ei glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15–20 Min. backen.
- Direkt nach dem Backen mit warmer Milch-Zucker-Mischung bestreichen.
- Warm mit Butter servieren.