Holen Sie das Beste aus Ihrer morgendlichen Mahlzeit heraus, indem Sie in diesem Rezept von Fit Foodie Finds Antioxidans-reiche Beeren und mit Ballaststoffen gefüllte Haferflocken mischen. Diese gebackenen Haferflocken sind leicht mit Honig gesüßt, dazu reichlich Beeren und Bananenstücke.
Gebackene Bananen-Beeren-Haferflocken
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Haferflocken, schnell gekocht (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
- 1/2 Tasse gemahlenes Hafermehl (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/4 Tasse Honig
- 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen (oder Öl nach Wahl)
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 2 große Bananen, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Himbeeren, frisch oder gefroren
Wegbeschreibung
Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
Haferflocken, Hafermehl, Backpulver und Zimt in eine große Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Dann Eier, Vanille, Honig und ungesüßte Mandelmilch hinzufügen und mischen. Geschmolzenes Kokosöl hinzugeben und erneut mixen. Fügen Sie etwa 3/4 Tasse Blaubeeren in die Mischung hinzu und lassen Sie den Rest darüber streuen.
Eine Auflaufform mit Kokosölspray einsprühen. Schneide dann eine ganze Banane in Scheiben und bedecke den Boden der Schüssel damit. Auf die Banane die Hafermischung gießen. Dann mit mehr geschnittener Banane, Blaubeeren und Himbeeren belegen.
Backen Sie bei 375 Grad F für 40 Minuten oder bis es ganz durchgebacken und fest wie ein Muffin ist.
Nährwertangaben
Aufschläge:6 | Portionsgröße:ca. 1 Tasse gekocht
Pro Portion: Kalorien:337; Gesamtfett:10 g; Gesättigtes Fett:5 g; Einfach ungesättigtes Fett:1 g; Cholesterin:71 mg; Natrium:124 mg; Kohlenhydrate:57 g; Ballaststoffe:4 g; Zucker:21 g; Protein:10 g
Ernährungsbonus: Kalium:223 mg; Eisen:7 %; Vitamin A:4 %; Vitamin C:14 %; Kalzium:13 %