Genießen Sie dieses bewährte Puddingrezept als perfekten Nachtisch. Die gebackene Zitronenrolle aus der Woman’s Weekly von 1948 ist ein Familienklassiker, den ich als passionierter Hobbybäcker mit jahrzehntelanger Erfahrung immer wieder zubereite. Frisch, zitronig und kinderleicht!
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für den Teig:
- 175 g (6 oz) selbsttreibendes Mehl
- Prise Salz
- 60 g Butter
- 6 Esslöffel Milch
Für die Füllung:
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 6 Esslöffel frische weiße Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Sultaninen
Zum Servieren: Goldener Sirup und Crème fraîche
Methode
- Ofen auf Gas Stufe 5 oder 190 °C vorheizen.
- Für die Füllung: Zitronenschale abreiben, Mark entfernen und entsorgen. Zitrone in Scheiben schneiden, Kerne herausnehmen und Fruchtfleisch hacken. Mit Zucker, Semmelbröseln und Sultaninen vermengen.
- Mehl und Salz sieben, 45 g Butter einreiben und mit Milch zu einem weichen Teig verkneten. Auf bemehlter Fläche zu einem 25 x 20 cm Rechteck ausrollen.
- Restliche Butter schmelzen, Teig bestreichen, Füllung verteilen (Rand frei lassen). Ränder befeuchten, von kurzer Seite aufrollen und Enden andrücken.
- Rolle in eine Form legen, mit Butter bestreichen und 30 Minuten backen. Aufschneiden und mit warmem Sirup sowie Crème fraîche servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett 9,0 g, davon gesättigt 5,5 g, Kalorien 272 kcal.
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley