Ein legendäres Kuchenrezept aus der Woman’s Weekly von 1934. „Mit diesem entzückenden Kuchen auf dem Tisch kann keine Teezeit langweilig sein“, hieß es damals. Als erfahrene Bäckerin mit Jahrzehnten Praxis stimme ich voll und ganz zu – probieren Sie es selbst!
Serviert: 8-10
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 125 g (4 oz) Butter
- 175 g (6 oz) Streuzucker
- 3 mittelgroße Eier
- 250 g (8 oz) einfaches Mehl
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 150 ml (¼ Pint) Milch
Für die Füllung und das Topping:
- 250 g (8 oz) Aprikosenmarmelade
- 125 g (4 oz) Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- Packung mit 12 Waffel-Gänseblümchen (Dr. Oetker)
Du wirst auch brauchen:
3 x 22 cm große Sandwichformen, gebuttert und mit Boden ausgelegt
Methode
- Den Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) vorheizen.
- Butter und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen (am besten mit einem elektrischen Mixer). Die Eier nacheinander einrühren, jedes Mal kurz schlagen, bis die Masse glatt ist.
- Mehl und Backpulver sieben, zur Teigmasse geben und mit der Milch portionsweise unterrühren, bis ein glatter, leichter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen (jede Form wiegen, um gleiche Mengen zu gewährleisten). 30–35 Minuten backen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Die Marmelade erwärmen, 1 EL Wasser unterrühren. Auf zwei Kuchenböden streichen und die Böden aufeinanderstapeln.
- Puderzucker sieben, mit 1 EL warmem Wasser und Vanilleextrakt zu einer Glasur verrühren. Über den Kuchen gießen, bis zum Rand verteilen und an den Seiten herunterlaufen lassen. Sobald die Glasur fast fest ist, mit den Gänseblümchen dekorieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 13,0 g, davon gesättigt 7,5 g, Kalorien 410 kcal.
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley