Diese karamellüberzogenen Apfelscheiben sind ein Kinderspiel zuzubereiten und ein voller Geschmackstriumph. Genießen Sie sie frisch, solange das Karamell hält!
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Zutaten
- 300 g (10 oz) Kristallzucker
- 2-3 feste Äpfel mit roter Schale
- 60 g (2 oz) Sesamsamen
- Bambusspieße, halbiert
- Schüssel mit Eiswasser
- Schwerer Topf zum Aufbewahren der Stäbchen oder mit Folie ausgelegtes Tablett, geölt
Zubereitung
- Geben Sie den Zucker mit 100 ml (3½ fl oz) Wasser in einen Topf mit schwerem Boden. Erhitzen Sie ihn langsam unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie goldbraun karamellisieren.
- In der Zwischenzeit jeden Apfel in 3 oder 4 dicke Scheiben schneiden, durch das Kerngehäuse hindurch. Entfernen Sie alle Samen. Tupfen Sie die Scheiben mit Küchenpapier trocken und stecken Sie einen halbierten Spieß in jede Scheibe.
- Sobald der Zuckersirup hellgolden ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Sesamkörner ein. Die Mischung schäumt auf – sobald das nachlässt, tauchen Sie jede Apfelscheibe vollständig in das Karamell und dann sofort in die Schüssel mit Eiswasser, um es zu festigen. Falls das Karamell zu fest wird, erwärmen Sie es während der Arbeit leicht nach.
- Servieren Sie die "Medaillen" innerhalb von 30 Minuten, da das Karamell sonst von den Apfelscheiben abrutscht.
Rezepte: Kate Moseley. Fotos: Simon Pask. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Fett 4,0 g, Kalorien 210 (kcal)Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.