Türkische Jujuben selbst machen: Authentisches Rezept für zähe Fruchtgummis

Die zähen, fruchtigen Jujube-Süßigkeiten sind ein Klassiker aus der Kindheit. Gelatine, Fruchtsäfte und Aromen verschmelzen zu einem zuckersüßen Genuss, den ich seit Jahren perfektioniere.

• Gesamtzeit: 1 Std.
• Zubereitungszeit: 1 Std.
• Einfach

Zutaten für türkische Jujuben

• 1 Tasse Wasser
• 2 Tassen Zucker
• 2,5 EL Gelatine
• 1 Tasse kaltes Wasser
• 1 Tasse Orangensaft
• 1 Tasse Zitronensaft
• Lebensmittelfarbe nach Belieben
• Eine 8-Zoll-Form (vorbereitet)
• Puderzucker (Reisstärke) oder Überzugszucker oder Kristallzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Gelatine in 1 Tasse kaltem Wasser einweichen lassen.
2. Wasser und Zucker zu einer harten Kugel-Sirup-Konsistenz einkochen (ein Tropfen in kaltes Wasser sollte sofort einen harten Klumpen bilden).
3. Sirup vom Herd nehmen, Gelatine, Säfte und Farbe einrühren. Gut mischen und durch ein feines Sieb streichen.
4. In die vorbereitete Form gießen und fest werden lassen. In Stücke schneiden, in Zucker wälzen und servieren.