Wie man türkisches Tulumba macht Tulumba wird aus frittierten Teigstücken hergestellt, es ist die westliche Version des beliebten indischen Diwali-Süß Shakar Para, durchtränkt mit viel Zitrone und Zuckersirup (Chashni) und Rose. Es ist ein knuspriges, sirupartiges und ultra-süßes klassisches türkisches Dessert und ein beliebtes Straßenessen. Sie werden es in vielen Restaurants finden, aber es wird hauptsächlich von Straßenhändlern verkauft, die es vor Ort frisch braten und warm servieren. Genießen Sie dieses leichte süße Gericht nach dem Abendessen oder als Snack.
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten der türkischen Tulumba
- Für Teig:
- 250 Gramm Mehl
- 2 EL Öl
- Eine Prise Salz
- 250 ml Wasser
- 3 Mittleres Ei
- 5 Gramm Maisstärke
- Für den Sirup:
- 500 Gramm Zucker
- 500 ml Wasser
- 2 Stück Zimtstangen, klein
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 50 ml Rosenwasser
Wie man türkisches Tulumba macht
Zubereiten Sie den Teig:
1. Bringen Sie zuerst das Wasser in einem Gefäß zum Kochen. 2. Nehmen Sie eine Rührschüssel, geben Sie Mehl, Öl, Salz und das abgekochte Wasser in die Mischung und rühren Sie gut um. 3. Geben Sie nun ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie die Mischung Gut. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle 3 Eier.4.Geben Sie nun das Maismehl zum Teig und mischen Sie es gut.Nehmen Sie danach einen Spritzbeutel mit Sterntülle und leeren Sie den gesamten Teig in den Beutel und bereiten Sie ihn zum Spritzen vor.5.Jetzt Nehmen Sie ein Gefäß zum Frittieren, bringen Sie das Öl auf eine Temperatur zum Frittieren des Teigs. 6. Sie können den Teig nun in lange Stangen spritzen und den Teig frittieren, bis er goldbraun ist.Zubereitung des Sirups:
1.Nehmen Sie ein Gefäß und geben Sie alle Zutaten in das Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie den Sirup, bis er leicht viskos wird. 2. Sobald Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, tauchen Sie die goldgelb gebratenen Teige in den Sirup. 3. Entfernen Sie nach 10 Sekunden die Stäbchen und Ihr türkisches Tulumba ist servierfertig.Hauptzutaten:Mehl, Öl, Salz, Wasser, Ei, Maisstärke, Zucker, Wasser, Zimtstangen, Zitrone, Rosenwasser