Wie man vegetarische Sommerrollen macht Über das Rezept für vegetarische Sommerrollen :Frühlingsrollen gefüllte Reisnudeln, Tofu und knackiges Sommergemüse. Serviert mit würziger Erdnusssauce sind diese Brötchen eine großartige Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von vegetarischen Sommerrollen
- 2 Blätter Reispapier
- 25 g Eisbergsalat
- 25 g Karotte
- 10 g Sojasprossen
- 15 g Gurke
- 15 g Tofu
- 5 g Basilikum
- 5 g Minzblätter
- 5 Gramm Koriander
- 15-Gramm-Reisnudeln (20-25 Minuten in warmem Wasser eingeweicht)
- 5 Tassen Erdnüsse, geröstet
- Für die Hoisin-Erdnusssauce:
- 45 g Hoisinsauce
- 30 g Erdnüsse, geröstet
- 5 g Knoblauch, gehackt
- 15 ml Öl
- 10 g rote Chilis, gehackt
- 50 ml Wasser
Wie man vegetarische Sommerrollen macht
Zubereitung der Hoisin-Erdnusssauce:
1. Aus den gerösteten Erdnüssen eine Paste herstellen (15 ml Wasser &15 ml Speiseöl hinzufügen, in einem Mixer zu einer glatten Paste mahlen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen). Erdnusspaste, Hoisin-Sauce, Knoblauch und Chilis in eine beschichtete Pfanne geben. 2. Etwa 50 ml Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Abkühlen lassen.3.Möhre und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Tofu in Stäbchen.4.Nehmen Sie ein Blatt Reispapier und legen Sie es für 10-15 Sekunden in Wasser. Legen Sie es auf eine flache Oberfläche, indem Sie überschüssiges Wasser mit den Händen abwischen Reisnudeln und Hühnchen darüber. Noch etwas Soße darüber träufeln.7.Das Reispapier rollen. Nach der ersten Rolle die Seiten einklappen und weiterrollen. Achten Sie darauf, dass es fest aufgerollt ist, damit die Füllung nicht herausfallen kann.8.Die Rolle schräg anschneiden und mit der Hoisin-Erdnusssauce servieren.9.Wiederholen Sie den Vorgang für das zweite Blatt.Hauptzutaten:Reispapierblätter, Eisbergsalat, Karotte, Sojasprossen, Gurke, Tofu, Basilikum, Minzblätter, Koriander, Reisnudeln (20-25 Minuten in warmem Wasser eingeweicht), Erdnüsse, Hoisinsauce, Erdnüsse, Knoblauch, Öl , rote Chilischoten, Wasser