Dies ist kein alltäglicher Hühnersalat. Das Hinzufügen von roten kernlosen Trauben und Pekannuss- oder Walnussstücken zu der Mischung, zusammen mit würzigem Dijon-Senf und frischer Petersilie, machen es zu einem herausragenden Produkt.
Zutaten
½ Tasse vegane Mayonnaise
2 Esslöffel Dijon-Senf
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1 Pfund gekochtes Hühnerbrustfleisch, gewürfelt
1 Tasse rote kernlose Weintrauben, geviertelt
1/3 Tasse Pekannuss- oder Walnussstücke
½ Tasse Sellerie, fein gewürfelt
1/3 Tasse Zwiebel, feine Würfel
1/3 Tasse gekochtes Eiweiß, kleine Würfel
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (ersetzen Sie trockene Petersilie, wenn keine frische verfügbar ist)
Wegbeschreibung
- In einer großen Schüssel vegane Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer mischen und mischen.
- Erinnerung an Zutaten hinzufügen und leicht schwenken.
- Sofort servieren oder abdecken, datieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Ergibt 7 Portionen
Portionsgröße:½ Tasse
Kalorien:220
Natrium:500 mg
Zucker:4g
Cholesterin:30 mg
Gesättigtes Fett:2g
Faser:1g
Eiweiß:14 g
Kohlenhydrate:7 g