Dieser farbenfrohe Tomaten-Avocado-Salat ist reich an krebshemmenden und herzschützenden Nährstoffen. Als Kochbuchautorin Sara Quessenberry für die Cleveland Clinic Wellness entwickelt, bereiten Sie ein hausgemachtes, erfrischendes Schalotten-Zitronen-Dressing zu, das perfekt zu den frischen Zutaten passt.
Zutaten
1 Pfund mittelgroße Fleischtomaten, in Spalten geschnitten
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
½ englische Gurke, in Halbmonde geschnitten
½ Avocado, in Scheiben geschnitten
½ Tasse frische glatte Petersilie (nur Blätter)
1 Schalotte, dünn in Ringe geschnitten
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
⅛ Teelöffel koscheres Salz
⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Fleischtomaten und Kirschtomaten, Gurke, Avocado, Petersilie und Schalotte vermengen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Vorsichtig zum Überziehen vermengen.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 117
Gesamtfett: 8 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 13 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 5 g
Cholesterin: 0 g
Natrium: 89 mg
Rezept entwickelt von Kochbuchautorin Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness