Dieses gesündere Mac ’n’ Cheese ist der perfekte Trost für kalte Tage. Es bietet die warme, klebrige Käse-Komfort – bei deutlich weniger Fett. Pürierter Winterkürbis ersetzt einen Teil des Käses, ohne dass die cremige Textur darunter leidet. Ein bewährtes Rezept aus unserer Ernährungsexpertise für genussvolles, gesundes Essen.
Zutaten
½ Pfund Vollkornmakkaroni
½ Tasse gefrorene Erbsen
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Tasse 1% Milch
4 Unzen Monterey Jack Cheddar-Käsemischung, zerkleinert
2 Unzen fettreduzierter Frischkäse
1 10 bis 12 Unzen Packung gefrorener pürierter Winterkürbis, aufgetaut
Zubereitung
- Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen und die Erbsen in den letzten 2 Minuten mitgaren.
- In der Zwischenzeit Winterkürbis und Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es leicht köchelt. Vom Herd nehmen, Käse und Senf einrühren. Nudeln, Erbsen und Salz nach Geschmack unterheben.
Variation: Mit knuspriger Kruste?
2 Esslöffel Panko-Paniermehl mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen. Auf die Nudelmischung in einer 20 x 20 cm Auflaufform streuen. 20 Minuten bei 190 °C backen, bis es blubbert, dann 5 Minuten grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte
Ergibt 6 Portionen
Kalorien: 288
Gesamtfett: 10 g
Eiweiß: 13,7 g
Kohlenhydrate: 38,9 g
Cholesterin: 27 mg
Natrium: 187 mg
Ballaststoffe: 3,6 g