Als erfahrene Ernährungsberaterin und Kochbegeisterte empfehle ich diese fettarme Alternative zu klassischen Pommes frites herzlich. Voller Aroma durch scharfe Paprikaflocken, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer – gebacken bis goldbraun und knusprig. Ein Hit, dem Ihre Familie nicht widerstehen kann!
Zutaten
4 große Kartoffeln (ca. 1 kg)
8 Tassen Eiswasser
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
¼ TL Salz
1 TL weißer Pfeffer
¼ TL Piment
1 TL scharfe Paprikaflocken
1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich schrubben und in lange ½-Zoll-Streifen (ca. 1 cm) schneiden.
- Streifen in Eiswasser legen, abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Kartoffeln abtropfen lassen und die Streifen gut trocken tupfen.
- Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, weißen Pfeffer, Piment und Paprikaflocken in eine Plastiktüte geben.
- Kartoffelstreifen in der Gewürzmischung schwenken.
- Streifen mit Öl bepinseln.
- In eine beschichtete Backform geben.
- Mit Alufolie abdecken und 15 Minuten bei 135 °C (275 °F) backen.
- Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis goldbraun.
- Gelegentlich wenden, für gleichmäßigen Bräunungserfolg.
Nährwerte
Ergibt 5 Portionen.
Pro Portion (1 Tasse):
Kalorien: 238
Fett: 4 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 163 mg
Quelle: „Heart Healthy Recipes“, National Heart, Lung and Blood Institute