Saftige Hammel-Pastetchen, die in der Pfanne gebraten werden, um einen köstlichen Hamburger zu kreieren. Serviert mit Kartoffelpommes, etwas Krautsalat, Senf und Ketchup.
- Gesamtkochzeit1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen4
- Mittelstufe
Zutaten von Hamburgern und Pommes
- 250 g gehacktes Hammelfleisch
- 4 EL Zwiebeln - fein gehackt
- 1/2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL schwarzes Pfefferpulver
- Salz - um Öl zu schmecken
- 3-4 EL Butter
- 3-4 Burgerbrötchen
- 4 Tomatenscheiben
- 4 Zwiebelscheiben
- Krautsalat (optional)
- Mayonnaise (optional)
- Für Pommes Frites:
- 3-4 große Kartoffeln
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer (optional)
- Öl - zum Frittieren
Wie man Hamburger und Pommes macht
1. Mischen Sie das gehackte Hammelfleisch, die Zwiebel, die Knoblauch-Ingwer-Paste, das Salz und den Pfeffer zusammen. 2. Formen Sie die Mischung in 3 oder 4 runde Frikadellen und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank. 3. Braten Sie diese Frikadellen in der Pfanne, indem Sie beide Seiten bei starker Hitze bräunen , dann die Hitze reduzieren und durchgaren lassen und herausnehmen.4.In derselben Pfanne etwas Butter schmelzen, die Brötchen halbieren und in der Butter halb anrösten.5.Nun den Hamburger mit Zwiebel- und Tomatenscheiben zubereiten, Krautsalat oder Mayonnaise.6.Mit Ketchup oder Senf und Pommes servieren. Für Pommes Frites:
1.Eine doppelte Bratmethode für knusprigere Pommes.2.Schäle und schneide die Kartoffeln in „Finger“.3.Koch etwas Wasser mit einer Prise Salz.4.Wenn es kocht, füge die Kartoffeln hinzu, schalte das Feuer aus und geh für 5-6 Minuten.5.Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und lassen Sie sie gut abtropfen oder wischen Sie sie trocken.6.Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Kartoffelstäbchen hinzu.7.Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie, bis sie hellgolden werden. (halb gekocht)8.Dann aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.9.Kurz vor dem Servieren die gleichen Kartoffelstäbchen noch einmal bei starker Hitze goldbraun braten.10.Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.