Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und durch Zutaten wie fettfreien Hüttenkäse und leichten Frischkäse leicht und luftig. Dieses Dessert mit Kirschen ist definitiv etwas zum Feiern.
Zutaten
1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
2 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
2 Tassen fettarmer Hüttenkäse
2 Tassen leichter Frischkäse
½ Tasse Joghurtkäse (oder griechischer Joghurt)
3 Eier
1 Esslöffel Allzweckmehl
¾ Tasse Zucker
1 Vanilleschote
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Tasse ungesüßte gefrorene Kirschen
¼ Tasse Zucker
Wegbeschreibung
- Ofen auf 325 Grad vorheizen. Eine 10-Zoll-Springform leicht mit Rapsöl bestreichen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel und Apfelmus vermengen. Gut mischen. Auf den Boden der Springform drücken. Beiseite legen.
- Bringen Sie 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Vanilleschote hinzugeben und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sie weich ist.
- Die Bohne aus dem Wasser nehmen und wenn sie kühl genug zum Anfassen ist, die Bohne der Länge nach aufschlitzen. Vanillemark mit einem Messer auskratzen und aufbewahren.
- Pürieren Sie den Hüttenkäse in einem Mixbehälter, bis er glatt ist.
- Pürierten Hüttenkäse, Frischkäse und Joghurtkäse in einer Rührschüssel mischen und mit dem elektrischen Mixer auf hoher Stufe etwa 2 Minuten lang glatt rühren.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Zucker, Vanillemark und Vanilleextrakt hinzugeben. Gut mischen. In die Kruste gießen.
- 48 Minuten backen.
- Schalten Sie die Hitze des Ofens aus und lassen Sie den Käsekuchen weitere 30 Minuten im Ofen langsam abkühlen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Abkühlen 20 Minuten ruhen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf Kirschen mit Zucker mischen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Kirschen zu zerfallen beginnen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, damit es nicht anbrennt.
- Wenn der Käsekuchen kalt ist, die Seiten der Springform entfernen und in 16 Portionen schneiden. Servieren Sie 1 Esslöffel Kirschen auf Käsekuchen.
Nährwertangaben
Ergibt 16 Portionen
Jede Portion enthält:
Kalorien 175 Kalorien
Eiweiß 9g Eiweiß
Kohlenhydrate 20g
Fett 6g
Cholesterin 59mg
Natrium 328 mg
Glasfaser verfolgen
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Speaking of Women’s Health