Dieser helle und farbenfrohe Dip liefert die Polyphenole aus rotem Paprika, die helfen, Ihre Gelenke jung zu halten, indem sie Entzündungen unterdrücken. Es schmeckt hervorragend mit geröstetem Vollkorn-Pita, Gemüse oder als Sandwich-Gewürz.
Zutaten
2/3 Tasse (etwa 2,4 Unzen) Walnüsse, geröstet, plus mehr zum Garnieren
1 Knoblauchzehe, geschält
1 Glas (16 Unzen, etwa 2 Tassen) geröstete Paprika, gut abgetropft
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Servieren
1/2 Teelöffel geräucherter scharfer Paprika
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel koscheres Salz oder mehr nach Geschmack
Frische italienische Petersilie, gehackt zum Garnieren (optional)
Wegbeschreibung
- Kombinieren Sie Knoblauch und 2/3 Tasse Walnüsse in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie mit Ein-/Ausschaltvorgängen, bis die Walnüsse fein gemahlen sind.
- Paprikaschoten und Zitronensaft hinzufügen und ca. 2 Minuten glatt rühren.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und Gewürze hinzu und pulsieren Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack hinzu.
- Den Dip in eine kleine Servierschüssel geben. Mit zusätzlichem Olivenöl sehr leicht beträufeln. Nach Belieben mit Petersilie und zusätzlichen Walnüssen garniert servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
1/2 Tasse =eine Portion
Kalorien:180 kcal
Gesamtfaser:4,9 g
Lösliche Ballaststoffe:0,4 g
Eiweiß:2,8 g
Gesamtfett:14,5 g
Gesundes Fett:12,4 g
Kohlenhydrate:10,2 g
Zucker:0,5 g
Zuckerzusatz:0 g
Natrium:323 mg
Kalium:83 g
Magnesium:28 mg
Kalzium:125 mg