Als erfahrene Ernährungsexpertin empfehle ich dieses Rezept für geröstete Preiselbeeren mit Haferflocken, Quinoa, Zimt und Ahornsirup. Es liefert ein ballaststoffreiches, sättigendes Frühstück, das Sie energiegeladen in den Tag startet.

Schnelles und gesundes Frühstück: Geröstete Preiselbeer-Quinoa-Haferflocken

Geröstete Preiselbeer-Quinoa-Haferflocken

Zutaten

• 2 Tassen frische Preiselbeeren
• 1 Teelöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel 100 % reiner Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Tasse altmodischer Hafer (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
• 1/2 Tasse gekochter Quinoa (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
• 1 Tasse 1 % Milch
• 1 Tasse Wasser

Zubereitung

Backofen auf 425 Grad F vorheizen; Backblech mit Backpapier auslegen.

Preiselbeeren auf das Backblech gießen und mit Kokosöl, Ahornsirup und Zimt vermengen. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf Haferflocken, Quinoa, Milch und Wasser mischen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.

Warm servieren und mit den gerösteten Preiselbeeren toppen.

Nährwertangaben

Für Portionen: 3 | Portionsgröße: 1/3 des Rezepts

Pro Portion: Kalorien: 302; Gesamtfett: 6 g; Gesättigtes Fett: 2 g; Einfach ungesättigtes Fett: 1 g; Cholesterin: 4 mg; Natrium: 48 mg; Kohlenhydrate: 53 g; Ballaststoffe: 7 g; Zucker: 12 g; Eiweiß: 10 g

Ernährungsbonus: Kalium: 212 mg; Eisen: 22 %; Vitamin A: 4 %; Vitamin C: 15 %; Kalzium: 12 %