Hier ist eine neue Version von Preiselbeeren – röste sie! Dieses Rezept von Love &Zest enthält Haferflocken mit Zimt und Ahorn (ja, das sind Adjektive!), die mit gerösteten Preiselbeeren belegt sind. Eine Schüssel davon eignet sich hervorragend für ein ballaststoffreiches Frühstück, also schnappen Sie sich einen Löffel und stürzen Sie sich hinein, vorzugsweise in Ihrem kuscheligsten Pyjama.

Frühstück schnell gemacht und gesund:Geröstete Cranberry-Quinoa-Haferflocken

Geröstete Cranberry-Quinoa-Haferflocken

Zutaten

• 2 Tassen frische Preiselbeeren
• 1 Teelöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel 100 % reiner Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Tasse altmodischer Hafer (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
• 1/2 Tasse gekochter Quinoa (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
• 1 Tasse 1 % Milch
• 1 Tasse Wasser

Wegbeschreibung

Backofen auf 425 Grad F vorheizen; Backblech mit Backpapier auslegen.

Preiselbeeren auf das Backblech gießen und mit Kokosöl, Ahornsirup und Zimt bestreichen. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf Haferflocken, Quinoa, Milch und Wasser mischen und zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren die Hitze reduzieren und weiter kochen, bis das meiste Wasser absorbiert ist.

Warm servieren und mit gerösteten Preiselbeeren garnieren.

Nährwertangaben

Für Portionen:3 | Portionsgröße:1/3 des Rezepts 

Pro Portion:  Kalorien:302; Gesamtfett:6 g; Gesättigtes Fett:2 g; Einfach ungesättigtes Fett:1 g; Cholesterin:4 mg; Natrium:48 mg; Kohlenhydrate:53 g; Ballaststoffe:7 g; Zucker:12 g; Eiweiß 10 g

Ernährungsbonus:  Kalium:212 mg; Eisen:22 %; Vitamin A:4 %; Vitamin C:15 %; Kalzium:12 %