Warum Pizza bestellen, wenn Sie Ihre eigene frisch zubereiten können? Dieses bewährte Rezept ergibt eine aromatische Gemüsepizza mit weniger als 10 g Fett pro Portion – perfekt für den Alltag.
Für 4 Portionen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
Für den Pizzateig:
- 250 g starkes Mehl
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- Prise Salz und Zucker
- 2 TL Olivenöl
Für den Belag:
- 1 große rote oder weiße Zwiebel, geschält und in 16 Spalten geschnitten
- 1 große Zucchini (ca. 300 g), in dicke Scheiben geschnitten
- 1 große gelbe Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
- 2 TL Olivenöl
- 4 EL Tomatenketchup
- 60 g reifer Cheddar-Käse, gerieben
- Rucola-Blätter zum Servieren
Zubereitung
- Teig herstellen: Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. 175 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Inzwischen den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 7 vorheizen. Gemüse vorbereiten, mit Olivenöl vermengen und in einer ofenfesten Form 15 Minuten backen. Umrühren und weitere 10 Minuten garen, bis es leicht bräunt. Abkühlen lassen.
- Teig kurz durchkneten, auf ca. 28–30 cm ausrollen und auf ein Backblech mit schwerem Boden legen. Mit Ketchup dünn bestreichen.
- Geröstetes Gemüse darauf verteilen, mit Käse bestreuen und 25 Minuten backen. Mit Rucola servieren, ggf. extra Salat dazu. (Nicht einfrieren.)
Hinweis: Die Nährwerte beziehen sich auf die maximale Portionenzahl.
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,5 g (davon gesättigt: 4,0 g)Kalorien: 349 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal täglich. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Foodstyling: Sue Radcliffe.