Am Ende des Sommers erfreuen uns üppige, reife Tomaten in Händen. Dieses köstliche Pastagericht von Woman's Weekly ist ideal, um die Ernte optimal zu nutzen. Als erfahrene Food-Experten wissen wir: Langsames Rösten entfaltet den vollen Aroma!
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 250 g Baby-Eiertomaten, halbiert
- Ein paar Thymian- oder Rosmarinzweige
- 2 kleine rote Zwiebeln, geschält und fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- 250 g frische Saubohnen
- 300 g Spaghetti
- Basilikumblätter, optional
- Backblech, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Ofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Mit Thymian- oder Rosmarinzweigen bestreuen. Zwiebeln und Knoblauch daneben verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und 30 Minuten rösten, bis alles weich ist.
- Saubohnen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- Wasser erneut aufkochen, salzen und Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten Minuten die geschälten Bohnen ins Sieb geben und die abgetropften Nudeln darauf abgießen, um die Bohnen zu erwärmen.
- Nudeln und Bohnen zurück in den Topf geben. Geröstete Tomaten und Zwiebeln unterrühren, Kräuterzweige entfernen. Auf 4 warme Teller verteilen, mit Olivenöl beträufeln und optional mit Basilikum garnieren.
Nährwerte pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien pro Tag. Für ausgewogene Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly