Das Ende des Sommers sieht üppige reife Tomaten in Hülle und Fülle. Dieses köstliche Pasta-Rezept ist perfekt, um sie aufzubrauchen!
Für Portionen: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8oz) Baby-Eiertomaten, halbiert
- Ein paar Thymian- oder Rosmarinzweige
- 2 kleine rote Zwiebeln, geschält und fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Servieren:
- 250 g (8oz) frische Saubohnen
- 300 g Spaghetti
- Basilikumblätter, optional
- Backblech, mit Bakewellpapier ausgelegt
Methode
- Ofen auf 150°C/300°F/Gas Stufe 2 stellen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Mit Thymian- oder Rosmarinzweigen bestreuen. Die Zwiebelscheiben und den Knoblauch daneben auf das Papier geben. Tomaten und Zwiebel mit Öl beträufeln, würzen und 30 Min. rösten, bis sie weich sind.
- Die Bohnen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Mit einem Abtropflöffel herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Das Wasser wieder zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Gib während des Kochens die Bohnen aus ihrer Schale in ein Sieb und gieße die Nudeln durch das Sieb ab, um die Bohnen zu erwärmen.
- Nudeln wieder in die Pfanne geben. Zwiebel und Tomaten einrühren, die Kräuterzweige wegwerfen. Auf 4 warme Schüsseln verteilen und mit mehr Öl beträufeln und nach Belieben Basilikumblätter hinzufügen.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly