Diese rustikale Tarte mit saftigen Tomaten und cremigem Ricotta ist der ideale Wochenendgenuss für die ganze Familie. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder Ihrer Lieblingsbeilage für eine sättigende Mahlzeit. Als bewährtes Rezept aus Woman's Weekly garantiert es Erfolg in Ihrer Küche.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Weizenmehl
- 75 g kalte, ungesalzene Butter in Stückchen
- Prise Salz
- 3 EL Doppelrahm
Für die Füllung:
- 125 g Ricotta-Käse
- 1 EL Doppelrahm
- 1 mittelgroßes Ei, verquirlt
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1 TL frische Thymianblätter plus ein paar Zweige
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 g kleine Strauchtomaten, halbiert
- 1 kleine Scheibe Brot, entrindet und grob zerbröselt
- 30 g frisch geriebener Parmesan
Großes Backblech mit Backpapier ausgelegt.
Zubereitung
- Für den Teig: Mehl, Butter und Salz in einer Küchenmaschine pulsieren, bis krümelig. Doppelrahm hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze)/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen.
- Ricotta, 1 EL Doppelrahm, verquirltes Ei (außer 1 TL), Knoblauch und Thymianblätter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig auf bemehlter Fläche zu einem 28 cm Durchmesser Kreis ausrollen und auf das Backblech legen. Ricotta-Mischung in die Mitte streichen, 4 cm Rand frei lassen. Tomatenhälften in 2 Lagen darauf verteilen. Mit Brotkrümeln, Parmesan und Thymianzweigen bestreuen.
- Teigränder mit dem Papier hochklappen und falten, um die Füllung einzuschließen. Rand mit verquirltem Ei bestreichen. 35 Minuten backen, bis goldbraun. Warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 21,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 13,0 g
Kalorien: 316 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly