Eine rustikale Teigtasche gefüllt mit Tomaten und Ricotta ist der perfekte Wochenendgenuss für die Familie. Mit einem frischen Salat oder Ihrer Lieblingsbeilage für eine sättigende Mahlzeit servieren
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für das Gebäck:
- 150 g (5oz) einfaches Mehl
- 75 g (21⁄2oz) ungesalzene Butter, in Streifen geschnitten
- Prise Salz
- 3 EL Doppelrahm
Für die Füllung:
- 125 g (4 oz) Ricotta-Käse
- 1 EL Doppelrahm
- 1 mittelgroßes Ei, geschlagen
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1 TL frische Thymianblätter plus ein paar Zweige
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250g (8oz) kleine Strauchtomaten, halbiert
- 1 kleine Scheibe Brot, entrindet, grob zerbröselt
- 30g (1oz) frisch geriebener Parmesankäse
Großes Backblech, ausgelegt mit Backpapier
Methode
- Für den Teig:Mehl, Butter und Salz in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren Sie ein paar Mal, bis die Mischung Krümel ähnelt. Fügen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie langsam, um zu kombinieren. Zu einer Kugel kneten und flach drücken, dann in Frischhaltefolie wickeln. Teig eine Stunde kalt stellen.
- Stellen Sie den Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 ein.
- Ricotta, Sahne, alles bis auf 1 Teelöffel geschlagenes Ei, Knoblauch und Thymianblätter mischen. Jahreszeit.
- Zubereitung der Füllung:Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von 28 cm (11 Zoll) Durchmesser aus. Auf das Backblech übertragen. Die Ricotta-Mischung darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 4 cm (1 1⁄2 Zoll) frei lassen. Die Tomatenhälften in 2 Lagen darauf legen. Mit Paniermehl, Käse und Thymianzweigen bestreuen.
- Verwenden Sie das Papier, um die Teigränder nach oben zu bringen, um einen Rand für die Torte zu schaffen, und falten Sie es, um die Füllung einzuschließen. Rand mit verquirltem Ei bestreichen. 35 Minuten backen. Warm servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 21,0 g Sättigung 13,0 g Kalorien 316 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly