Haben Sie übrigen Truthahn vom Festmahl? Unser fettarmes Truthahn-Tikka-Curry ist die ideale Lösung – kinderleicht, gesund und voller Geschmack. Als erfahrene Köche wissen wir: So wird aus Resten ein Highlight!
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 1 gestrichener EL Tikka- oder Garam-Masala-Currypulver
- 450-500 g Päckchen Putenbrust, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 1 roter Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 große Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 gestrichene EL frisch gehackter Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gekochter Basmatireis zum Servieren
Methode
- Geben Sie die Dose Tomaten in einen großen Topf und fügen Sie 300 ml (½ Pint) Wasser, Brühwürfel und Currypulver hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen, damit sich der Brühwürfel auflöst. Lassen Sie es einige Minuten köcheln.
- Fügen Sie Truthahn und Zwiebel hinzu und bringen Sie den Inhalt wieder zum Köcheln. Lassen Sie die Mischung ca. 20-30 Min. sanft köcheln, bis die Zwiebel weich ist.
- Geben Sie rote Paprika und Zucchini in den Topf und lassen Sie das Curry ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Sauce dickflüssig wird.
- Rühren Sie den Großteil des gehackten Korianders unter und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Streuen Sie den restlichen Koriander darüber. Servieren Sie das Curry mit gekochtem Basmatireis.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.