Dieser erfrischende Salat aus sehr einfachen Zutaten ist super aromatisch. Perfekt für ein Potluck oder als Beilage für ein Familienessen – dieser Salat wird Sie begeistern. Es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Fenchel zu probieren, wenn Sie ihn noch nie zuvor probiert haben!
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 2 Marineorangen
- 3 Limetten
- 15 bis 20 frische Minzblätter
Wegbeschreibung
- Zunächst bereiten Sie den Fenchel vor, indem Sie mit einem großen Messer die Stängel und Wedel abschneiden, die oben an der Knolle wachsen. Schneide die Zwiebel dann von oben nach unten in zwei Hälften und entferne den Kern, indem du ihn keilförmig ausschneidest. Schneiden Sie dann den Boden der Zwiebel ab, wo die Wurzeln gewachsen sind.
- Jetzt, da der Fenchel gebrauchsfertig ist, schneiden Sie jede Hälfte in 1/4-Zoll-Stücke, quer oder längs. Legen Sie die Scheiben in eine mittelgroße Schüssel.
- Geben Sie die Limetten in die Schüssel, indem Sie sie halbieren und den gesamten Saft über den Fenchel auspressen. Um den größtmöglichen Saft aus den Limetten zu bekommen, rollen Sie jede Limette auf der Theke, während Sie sie leicht mit der Hand nach unten drücken; dann schneiden und auspressen. Den Fenchel im Limettensaft wenden.
- Um die Orangen hinzuzufügen, schälen Sie jede Orange von Hand und trennen Sie dann jedes Segment. Jedes Segment in vier gleich große Stücke schneiden. Fügen Sie die Orangen dem Fenchel- und Limettensaft hinzu, indem Sie sie vorsichtig darauf legen.
- Zum Schluss entfernen Sie 15 bis 20 frische Minzblätter vom Stängel und schneiden sie dann in kleine Stücke. Die Minzblätter in die Schüssel geben; sehr vorsichtig schwenken, damit die Orangen und die Minze gleichmäßig verteilt sind.
- Auf einem hübschen Teller oder in einer schönen Schüssel servieren und genießen!
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Portionsgröße =1/4 des Salats
Kalorien:70
Gesamtfett:0 g
Gesättigtes Fett:0 g
Transfettsäuren:0 g
Eiweiß:2 g
Gesamtkohlenhydrate:20 g
Faser:6 g
Zucker:5 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:60 mg