Machen Sie diese unkomplizierte Mahlzeit am Abend, bevor Sie sie zum Abendessen essen möchten. Schalten Sie am nächsten Morgen einfach Ihren Schongarer ein und lassen Sie den Duft von Kräutern, Gewürzen und herzhaftem Fleisch Ihr Zuhause durchdringen. Genießen Sie den Komfort einer wirklich langsam zubereiteten Mahlzeit und staunen Sie über die Einfachheit, gut zu leben. (Wenn Sie keinen Schongarer haben, können Sie den Eintopf etwa eine Stunde lang in einem abgedeckten Schmortopf bei mittlerer Hitze kochen.)
Zutaten
2 Esslöffel Apfelessig
2 Fenchelknollen, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 gelbe Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 (16 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
1 Knoblauchzehe, geschält
8 bis 10 Thymianzweige
1 (3 Pfund) grasgefütterte magere Brust, in 4 Stücke geschnitten
2 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Wegbeschreibung
- Gießen Sie den Essig und 1/2 Tasse Wasser in einen 6-Liter-Slow Cooker. In einer großen Schüssel Fenchel, Zwiebeln, Tomatenwürfel mit Saft, Knoblauch und Thymian vermischen. Die Hälfte der Gemüsemischung in den Slow Cooker geben. Das Brisket rundherum mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Fleischstücke auf das Gemüse im Slow Cooker. Restliches Gemüse darüber gießen.
- Auf niedriger Stufe kochen, bis sich das Fleisch leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt, 8 bis 10 Stunden. Schalten Sie den Schongarer aus und lassen Sie das Bruststück abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen. Thymianzweige entfernen. Mit einer Schöpfkelle 3 Tassen der Kochflüssigkeit in eine mittelgroße Bratpfanne geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Flüssigkeit einkochen lassen, bis sie zu einer Soße eindickt – dabei gut aufpassen, dass sie nicht zu stark einkocht oder anbrennt – 8 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen.
- Die Brust gegen die Faser aufschneiden. Die Soße über die Bruststücke gießen, mit der Petersilie garnieren und mit dem Gemüse an der Seite servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:300
Gesamtfett:11 g
Gesättigtes Fett:4 g
Cholesterin:76 mg
Faser:7 g
Eiweiß:27 g
Kohlenhydrate:25 g
Natrium:486 mg