Als passionierte Köche mit langjähriger Erfahrung in der asiatischen Küche teilen wir dieses bewährte Rezept für Sesam-Edamame. Die proteinreichen Sojabohnen sind ein Highlight für Treffen oder Dinnerpartys – ideal für alle Altersgruppen und perfekt als fleischalternative.
Zutaten
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (oder 2 Teelöffel vorgehackter Knoblauch aus dem Glas)
- 2 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 1 Packung (16 Unzen) gefrorenes, geschältes Edamame, aufgetaut
- 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
- 1/4 Tasse Reisweinessig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Wasabipaste
Zubereitung
- Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- Edamame und Sojasauce unterrühren. Unter häufigem Wenden 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
- In einer kleinen Schüssel Reisweinessig, Olivenöl, Senf und Wasabipaste zu einem Dressing verrühren. Über die Edamame geben und sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
1 Portion = 1/2 Tasse
Kalorien: 250
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 430 mg
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Diätzucker: 6 g
Zucker: 7 g
Eiweiß: 12 g