Rezept:Gegrilltes Steak mit Chimichurri-Sauce

Chimichurri-Sauce ist in Argentinien so beliebt wie Ketchup in den Vereinigten Staaten. Eine lebendige grüne Sauce voller frischer Chilis, Kräuter und Zwiebeln, die alles, was Sie grillen, belebt. Dieses Steak schmeckt auch gut zu einem Salat und passt gut zu einem Fruchtdessert.

Zutaten

Chimichurri-Sauce

1 Tasse locker verpackte, gehackte frische Korianderblätter und zarte Stängel
1/3 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
1/4 Tasse gehackter frischer Oregano
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Serrano-Paprikaschoten, fein gehackt
1/4 Tasse Sherryessig
2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Mariniertes Steak

1 Pfund Top Sirloin Steak
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel Paprikasauce
1 Knoblauchzehe, gehackt

Wegbeschreibung

Kombinieren Sie alle Saucenzutaten in einer Schüssel. Abdecken und beiseite stellen.
Entfernen Sie alles sichtbare Fett vom Steak. Das Rindfleisch abspülen und trocken tupfen. In eine flache Schüssel geben. Kombinieren Sie Essig, Öl, Paprikasauce und Knoblauch in einem Messbecher aus Glas. Mit einer Gabel verquirlen. Über das Steak gießen und wenden, um beide Seiten zu bestreichen. 15 Minuten stehen lassen.
Zünde währenddessen den Grill an. Wenn der Grill heiß ist, das Steak auf den Grill legen und auf jeder Seite eine Minute anbraten. Grillen Sie weitere 4 bis 5 Minuten und wenden Sie es einmal, um es medium rare zu erhalten. 1 bis 2 Minuten mehr pro Seite für mittelgut garen. Das Steak auf eine vorgewärmte Platte legen und warm halten.
Die Saucenmischung in eine kleine Bratpfanne geben. Das Steak schräg in 6 Portionen schneiden und auf vorgewärmte Teller legen. Gießen Sie die Fleischsäfte von der Platte in die Bratpfanne. Die Soße schnell zum Kochen bringen. Die Sauce über die Steaks schöpfen und servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

Ergibt 6 Portionen

Kalorien:200
Gesamtfett:10 g
Eiweiß:23 g
Kohlenhydrate:4 g
Ballaststoffe:0 g
Cholesterin:0 g
Natrium:0 mg
Kalium:75 mg