Steak mit frischem Frühlingsgemüse, zart gegrillt – ein Highlight für Feinschmecker.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 200 ml (7 floz) Weißweinessig
- 150 g (5 Unzen) Streuzucker
- 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 8 Babykarotten, längs halbiert
- 8-12 Frühlingszwiebeln, geputzt
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Steaks
Methode
- Essig mit Puderzucker, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt in einer Pfanne erwärmen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, zum Kochen bringen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Möhren und Frühlingszwiebeln in Olivenöl wenden, würzen und grillen, bis sie weich sind. Dann das Gemüse in die Pökelmischung geben und mindestens eine Stunde ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Steaks nach Belieben zubereiten und mit dem eingelegten Gemüse servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley