Vergessen Sie das klassische Fleisch mit Kartoffeln: Diese powervolle Kombination aus saftigem Rib-Eye-Steak, frischem Gemüse und cremiger Avocado ist die ideale Erfrischung nach dem Training. Als Fitness- und Ernährungsexperte aus über 10 Jahren Praxis empfehle ich dieses Rezept für Muskelaufbau und Regeneration – gesund, nährstoffreich und unglaublich lecker!
Salat mit Rib-Eye-Steak und Avocado
Für 2 Personen
Zutaten
Für den Salat
- 250 g Rib-Eye-Steak
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 100 g gemischter Salat
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 150 g Mais
- 200 g Kidneybohnen (gekocht)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 100 g Kirschtomaten (halbiert)
- ½ Avocado
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
Für das Dressing
- 1 Bund Koriander
- 1 Avocado
- Saft von 1 Limette
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Olivenöl
- Zerkleinerte Paprikaflocken (nach Geschmack)
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer glatt pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Salat, Zwiebelringe, Mais, Kidneybohnen, Paprika, Kirschtomaten und Dressing in einer Schüssel vermengen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Steak bei hoher Hitze von beiden Seiten je 2 Minuten braten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Salat mit dem gebratenen Steak und Avocadoscheiben anrichten. Guten Appetit!
Eine Portion enthält 650 Kalorien, 35 g Kohlenhydrate, 38 g Protein und 33 g Fett.
***