Der wahre Leckerbissen dieses mit Steaks und Gemüse überhäuften Sandwiches ist die Sauce, eine Pesto-Mayonnaise. Mit freundlicher Genehmigung von Cooking Light werden Sie die zarten Häppchen des Lendensteaks dazu bringen, für mehr von diesem proteinreichen, eisenreichen Sandwich zurückzukommen.
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Steak Baguettes mit Pesto Mayo
Zutaten
1 (12 Unzen) Rinderlendensteak ohne Knochen (ca. 1 Zoll dick), getrimmt
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Rapsmayonnaise
/>2 Esslöffel gekühlte Pesto-Sauce
1 (12 Unzen) Stück weißes Baguette oder Vollkornbaguette, horizontal halbiert
1 Tasse verpackter Baby-Rucola (ca. 1 Unze)
3 (1 /8 Zoll dick) rote Zwiebelscheiben
2 Eiertomaten, längs in dünne Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung
Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Steak mit Salz und Pfeffer bestreuen. Steak in die Pfanne geben und 2 1/2 Minuten auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Gargrad braten. Das Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Mayonnaise und Pesto mischen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mayonnaise-Mischung gleichmäßig auf den geschnittenen Seiten des Brotes verteilen. Die untere Brothälfte mit Rucola, roten Zwiebeln, Steak und Tomate belegen; Mit der oberen Hälfte des Brotes belegen. Sandwich diagonal in 4 gleich große Stücke schneiden.
Nährwertangaben
Für Portionen:4 | Portionsgröße:1 Sandwich
Pro Portion: Kalorien:358; Gesamtfett:11 g; Gesättigtes Fett:2 g; Einfach ungesättigtes Fett:4 g; Cholesterin:45 mg; Natrium:674 mg; Kohlenhydrate:39 g; Ballaststoffe:2 g; Zucker:1 g; Protein:25 g
Ernährungsbonus: Kalium:387 mg; Eisen:14 %; Vitamin A:10 %; Vitamin C:13 %; Kalzium:6 %