Probieren Sie diese einzigartige Variante von Chicken Pie mit Phyllo-Teig. Mit gemahlener Hähnchenbrust, Olivenöl, Feta-Käse, Frühlingszwiebeln und Schneebesen wird Ihre Familie den Geschmack genießen – mit weniger Kalorien und weniger Fett.
Zutaten
Füllung
1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund gemahlene Hähnchenbrust
6 Unzen Feta-Käse, in feine Stücke zerbröckelt (ca. 1 Tasse)
¾ Tasse Ei-Ersatz
¼ Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Saft von 1 Zitrone
2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst (ca. 2 Teelöffel)
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
Phylloschichten
¼ Tasse Olivenöl
⅓ Pfund (etwa 14 x 9 Zoll) Phyllo-Teig, aufgetaut
1 Unze Parmesankäse, gerieben (etwa ½ Tasse)
Vorbereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es gründlich, dann lassen Sie es gut abtropfen.
- In der Zwischenzeit Feta, Ei-Ersatz, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Rühren Sie das abgetropfte Hähnchen unter, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Schieben Sie den Ofenrost in die mittlere Position und erhitzen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Besprühen Sie eine 9-Zoll-Quadrat-Auflaufform mit Öl. Ein Filoblatt auf den Boden der vorbereiteten Form legen und leicht mit Öl bepinseln. Wiederholen Sie dies mit fünf weiteren Phyllo-Blättern und bürsten Sie jedes Mal mit Öl. Die Hälfte der Hühnermischung gleichmäßig in der Form verteilen. Mit vier weiteren Phyllo-Blättern bedecken und jeweils mit Öl bestreichen.
- Verteilen Sie die restliche Hühnermischung gleichmäßig in der Schüssel. Mit fünf weiteren Phyllo-Blättern bedecken und jedes mit Öl bepinseln. Mit Parmesankäse bestreuen.
- Richten Sie den Kuchen leicht in Servierquadrate ein (schneiden Sie nicht mehr als die obersten drei Phyllo-Blätter durch). 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen und servieren.
Nährwertangaben
Ergibt ungefähr 6 Portionen
Kalorien:355
Gesamtfett:21 g
Cholesterin:76 mg
Natrium:530 mg
Gesamtkohlenhydrate:17 g
Ballaststoffe:1 g
Eiweiß:23 g
Rezept von unserem Support-Team für pädiatrische Ernährung im Kinderkrankenhaus .