Als Experten für pädiatrische Ernährung im Kinderkrankenhaus empfehlen wir dieses leichte Phyllo-Hähnchen-Pie. Mit gemahlener Hähnchenbrust, Olivenöl, Feta-Käse, Frühlingszwiebeln und Zitronennoten überzeugt es durch intensiven Geschmack bei reduzierten Kalorien und Fett – ideal für die ganze Familie.
Zutaten
Füllung
1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund gemahlene Hähnchenbrust
6 Unzen Feta-Käse, fein zerbröselt (ca. 1 Tasse)
¾ Tasse Ei-Ersatz
¼ Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Saft von 1 Zitrone
2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst (ca. 2 Teelöffel)
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
Phylloschichten
¼ Tasse Olivenöl
⅓ Pfund (ca. 14 x 9 Zoll) Phyllo-Teig, aufgetaut
1 Unze Parmesankäse, gerieben (ca. ½ Tasse)
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust hinzufügen und gründlich garen lassen, dann gut abtropfen.
- In einer großen Schüssel Feta, Ei-Ersatz, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Abgetropftes Hähnchen unterrühren, bis alles gleichmäßig ist.
- Ofenrost in die Mitte schieben und Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Eine 23-cm-Quadrat-Auflaufform mit Öl einsprühen. Ein Phyllo-Blatt auf den Boden legen und leicht mit Öl bestreichen. Mit fünf weiteren Blättern schichten und jedes ölen. Hälfte der Füllung gleichmäßig verteilen. Mit vier Phyllo-Blättern bedecken und ölen.
- Restliche Füllung darübergeben. Mit fünf Phyllo-Blättern abdecken und ölen. Mit Parmesan bestreuen.
- Kuchen leicht in Portionen ritzen (nicht tiefer als die oberen drei Schichten). 30–35 Minuten backen, bis goldbraun. Auf Gitter abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte
Ergibt ca. 6 Portionen
Kalorien: 355
Cholesterin: 76 mg
Natrium: 530 mg
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Ballaststoffe: 1 g
Eiweiß: 23 g
Rezept vom Support-Team für pädiatrische Ernährung im Kinderkrankenhaus.