Als Ernährungsberater des Digestive Disease Health Teams wissen wir: Ein cremiges, sättigendes Abendessen muss nicht fett- und kalorienreich sein. Unser Truthahn-Gemüse-Auflauf vereint zartes Truthahnfleisch mit Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Zwiebeln und buntem Paprika. Cremig wird er durch fettarme Milch und Hühnerbrühe – glutenfrei und familientauglich.
Zutaten
1 Pfund Putenfiletscheiben, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
3 Esslöffel glutenfreies Allzweckmehl
2 Esslöffel Olivenöl
5 kleine rote Kartoffeln, geviertelt
1 Zucchini, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 grüne Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Thymian
½ Tasse frische glatte Petersilie, fein gehackt
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse glutenfreie Hühnerbrühe
1 Tasse Magermilch oder 1 % Milch
Zubereitung
1. Putenstücke und Mehl in eine Plastiktüte geben und schütteln, bis alles bedeckt ist.
2. Pute, Öl, Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Pfeffer in eine große Auflaufform geben.
3. Unbedeckt bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten backen, dabei 1–2 Mal umrühren.
4. Brühe und Milch einrühren, abdecken und weitere 10–15 Minuten garen, bis Truthahn und Gemüse weich sind. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Pro Portion:
Kalorien: 374
Eiweiß: 34 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 9 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Ballaststoffe: 5,6 g
Natrium: 342 mg
Kalzium: 136 mg
Rezept von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Teams.