Auf der Suche nach einem cremigen, sättigenden Abendessen mit Truthahn, Gemüse und frischen Kräutern – aber ohne Fett und Kalorien? Dieser leichtere Auflauf bietet Truthahn in einer Mischung aus Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Zwiebeln und verschiedenen Paprikaschoten, wird aber mit fettarmer Milch, gemischt mit Hühnerbrühe, cremig gemacht. Ihre Familie wird es lieben.
Zutaten
1 Pfund Putenfiletscheiben, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
3 Esslöffel glutenfreies Allzweckmehl
2 Esslöffel Olivenöl
5 kleine rote Kartoffeln geviertelt
1 Zucchini, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 grüne Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Thymian
½ Tasse frische glatte Petersilie, fein gehackt
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse glutenfreie Hühnerbrühe
1 Tasse Magermilch oder 1 % Milch
Vorbereitung
1. Putenstücke und Mehl in eine Plastiktüte geben und schütteln, um sie zu beschichten.
2. Pute, Öl, Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und schwarzen Pfeffer in eine große Kasserolle geben.
3. Backen Sie in einem 400˚F-Ofen unbedeckt für 20 bis 25 Minuten und rühren Sie 1 bis 2 Mal um.
4. Brühe und Milch hinzugeben und zugedeckt weitere 10 bis 15 Minuten kochen oder bis der Truthahn und das Gemüse weich sind. Fein gehackte frische glatte Petersilie unterrühren und servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien:374
Eiweiß:34 g
Kohlenhydrate:39 g
Fett:9g
Gesättigtes Fett:1g
Ballaststoffe:5,6 g
Natrium:342 mg
Kalzium:136 mg
Rezept zur Verfügung gestellt von Digestive Disease Health Team Ernährungsberatern