Als erfahrener Bäcker mit langjähriger Praxis im Zuhausebacken teile ich ein zuverlässiges Rezept für selbstgebackene Nussplätzchen, die professionell munden. Diese kekse mit Haferflocken, Mandeln, Cashewnüssen und Rosinen bieten eine reichhaltige Textur und intensiven Geschmack. Optional Schokoladenstückchen einarbeiten für Extra-Luxus. Mit nur 15 Minuten Backzeit sind sie kinderleicht zuzubereiten. Lagern Sie sie luftdicht bis zu 7 Tage. Ideal für Partys, Picknicks oder den Kaffee – beeindrucken Sie Familie und Gäste. Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren. Guten Appetit! (Bildnachweis: iStock)
Zutaten für Nussplätzchen
Zubereitung der Nussplätzchen
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Schritt 1: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel Haferflocken, Hafermehl, raffiniertes Mehl, Puderzucker, Backpulver, Rosinen sowie zerstoßene Cashewnüsse und Mandeln vermengen. Alles gründlich durchmischen.
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Schritt 2: Feuchte Zutaten einarbeiten
Honig unterrühren. Weiche Butter (Zimmertemperatur oder leicht geschmolzen) portionsweise einarbeiten.
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Schritt 3: Teig kneten
Mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
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Schritt 4: Kekse portionieren
Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Teig portionieren, zu Keksen formen und leicht flach drücken. Auf das Blech legen.
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Schritt 5: Backen
Ofen auf 180 °C vorheizen. Kekse 12–15 Minuten backen.
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Schritt 6: Abkühlen und servieren
Blech herausnehmen, Kekse abkühlen lassen – so werden sie richtig knusprig. Fertig zum Genießen!