Feiern Sie den Tag der Republik oder einen besonderen Anlass mit Freunden und Familie – dieses einfache, aber köstliche Rezept für dreifarbigen Spinat-Tomaten-Reis ist in wenigen Minuten zubereitet. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischen Reisspezialitäten auf Ghee-Basis empfehle ich es besonders Fans aromatischer Gerichte. Sie benötigen nur Babyspinat, Tomatenpüree, Knoblauch, Gewürze und Kräuter. Notieren Sie sich das Rezept und teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren.
Zutaten für dreifarbigen Spinat-Tomaten-Reis
Für den Tomatenreis:
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 3 Tassen Basmatireis
- 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- Wasser nach Bedarf
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- Salz nach Bedarf
Für den Spinatreis:
- 1 Tasse Babyspinat
- 4 Esslöffel Ghee
- 1 Teelöffel getrocknete rote Chili, pulverisiert
- 1/2 Tasse Zwiebeln
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 grüne Chilischoten
Zum Garnieren:
- 1 Sternanis
Zubereitungsschritte
-
Reis einweichen und unter Druck garen
Waschen Sie den Reis und weichen Sie ihn 30 Minuten ein. Kochen Sie ihn dann für 1 Pfeife im Druckkochtopf. Stellen Sie ihn beiseite.
-
Spinatreis schwenken
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Ghee in einer Pfanne. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, gehackte grüne Chilischoten und eine Paste aus Babyspinatblättern hinzu. Lassen Sie es 4–5 Minuten köcheln, mischen Sie den Reis unter und schwenken Sie alles gut durch.
-
Tomatenreis kochen
In einer zweiten Pfanne Ghee erhitzen, gehackte Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, rotes Chilipulver und Tomatenpüree hinzufügen. Das Masala kochen lassen, Reis unterrühren, gut schwenken und mit Garam Masala abschmecken.
-
Reis schichten und servieren
Schichten Sie den Spinatreis unten, den weißen Reis in der Mitte und den Tomatenreis obenauf. Garnieren Sie mit Sternanis und servieren Sie mit Sambhar und Chutney.