Als erfahrener Ernährungsberater und Koch weiß ich: Gesunde Snacks müssen nicht langweilig sein. Diese Quinoa-Schnitzel sind voller Proteine und Ballaststoffe – ideal zum Abnehmen und für die ganze Familie. Mit Quinoa, frischem Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Karotten und Kohl sowie Besan und Gewürzen entstehen knusprige Koteletts, die Kinder lieben, ohne dass sie das Gemüse bemerken. Zubereitung in weniger als 30 Minuten für Frühstück, Mittag, Snack oder Abendessen. Servieren Sie sie mit Minz-Chutney, Ketchup oder Ihrem Lieblingsdip. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihr Feedback! (Foto: Quelle)
Zutaten für Quinoa-Schnitzel (ca. 8-10 Stück)
Quinoa-Schnitzel zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Quinoa einweichen und mahlen
Quinoa 30 Minuten einweichen. Gut abspülen, in den Mixer geben und zu einer dicken Paste verarbeiten. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen.
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Schritt 2: Teig herstellen
Quinoa-Paste in eine Schüssel geben. Fein gehackte Zwiebel, Paprika, Karotte, Kohl und Korianderblätter unterrühren. Besan, Salz, Korianderpulver, Mangopulver und Chilipulver hinzufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten.
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Schritt 3: Schnitzel formen und braten
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine flache Schnitzel formen, in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun backen.
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Schritt 4: Servieren
Sobald alle Schnitzel gar sind, mit einem Dip Ihrer Wahl servieren.
Tipps von Profis
- Passen Sie Gemüse und Gewürze nach Geschmack an, um die Schnitzel noch vielfältiger zu machen.