Als erfahrene Köchin indischer Desserts teile ich mit Ihnen das authentische Anjeer Halwa Rezept, auch Figgen-Halwa genannt. Dieses cremige Süßgebäck aus getrockneten Feigen ist ein Highlight für alle Halwa-Fans. Die Feigen werden gekocht, püriert und mit Mandelpulver, Milchpulver, Zucker und Ghee verfeinert. Garniert mit Trockenfrüchten entsteht ein optisch ansprechendes Dessert, das zu Festen oder einfach so perfekt passt. Ersatz für das klassische Sooji- oder Moong-Dal-Halwa: Probieren Sie es aus und begeistern Sie Familie und Gäste!
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Zutaten für Anjeer Halwa
So machen Sie Anjeer Halwa
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Schritt 1: Feigen kochen
In einem Topf Wasser aufkochen, Feigen hinzufügen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
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Schritt 2: Feigen pürieren
Im Mixer mit ca. 1/4 Tasse Wasser zu einer glatten Paste verarbeiten. Bei Bedarf mehr Wasser nachgießen. Beiseitestellen.
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Schritt 3: Halwa zubereiten
Ghee in einem Kadhai erhitzen, Mandelpulver 2 Minuten anrösten. Feigenpüree, Zucker, Milchpulver und 1/2 Tasse Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Kardamompulver unterheben, 1 Minute nachkochen und vom Herd nehmen.
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Schritt 4: Servierfertig
Mit Nüssen oder Trockenfrüchten garnieren. Genießen Sie Ihr Anjeer Halwa!
Tipps für perfektes Anjeer Halwa
- Mehr Wasser für glatte Feigenpaste verwenden, falls nötig.
- Jaggery statt Zucker für eine gesündere Variante.
- Mit Ihren Lieblingstrockenfrüchten toppen.