Als passionierter Schokoladenkenner und erfahrener Köchin teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Dessert: den Schokoladen-Karamell-Pudding. Hier wird karamellisierter Zucker mit einer samtigen Milch-Schokoladen-Creme vereint, was eine unglaublich glatte und weiche Textur ergibt. Der karamellisierte Zucker ersetzt herkömmlichen Süßstoff und verleiht Tiefe. Toppen Sie ihn mit Schokoladenstückchen, bunten Streuseln oder servieren Sie ihn zu Vanilleeis. Die perfekte Harmonie aus Schokolade und Karamell macht süchtig. Probieren Sie es aus – ein Highlight für jeden Dessertfan!
Zutaten für Schokoladen-Karamell-Pudding (ca. 6-8 Portionen)
- 2 1/2 Liter Milch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200 g gehackte dunkle Schokolade
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- Schokostreusel nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Zucker zu Karamell schmelzen
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis ein goldbraunes Karamell entsteht. Nicht anbrennen lassen – Rühren Sie gelegentlich um.
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Schritt 2: Milch einrühren
Hitze ausschalten, Milch vorsichtig zugießen und umrühren. Topf zurück auf niedrige Hitze stellen und Karamell vollständig schmelzen lassen.
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Schritt 3: Maisstärke anschwitzen
In einer Schüssel 1/2 Tasse Milch mit der Maisstärke glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
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Schritt 4: Stärkemischung einarbeiten
Restliche Milch zum Karamell geben und erhitzen. Stärkemischung einrühren und unter ständigem Rühren andicken lassen.
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Schritt 5: Aromen hinzufügen und abfüllen
Schokolade, Vanilleextrakt, Salz und Butter einrühren, bis alles geschmolzen ist. In Formen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde einfrieren.
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Schritt 6: Servieren
Mit Schokostreuseln garnieren. Ihr cremiger Schokoladen-Karamell-Pudding ist fertig!