Als erfahrener Bäcker empfehle ich dieses authentische Rezept für Tutti-Frutti-Kuchen, das Sie vollständig zu Hause zubereiten können. Verwenden Sie feste Melone, Wassermelonen-Schale oder rohe Papaya für die bunten Fruchtstücke – passen Sie sie mit Ihren Lieblingsfarben an. Ersetzen Sie Zucker durch Jaggery oder Honig für eine gesündere Variante. Kinder lieben diesen Kuchen, ideal zum Abendtee. Abschließend mit geschmolzener weißer Schokolade toppen und mit der Familie genießen.
Zutaten für den Tutti-Frutti-Kuchen
So machen Sie Tutti-Frutti-Kuchen
-
Schritt 1: Tutti Frutti herstellen
Fein gehackte Muskmelone und Ingwer mit Wasser 5 Minuten kochen, abgießen. Mit 1 Tasse Zucker und Wasser einkochen, bis transparent (10-15 Min.). Abseihen, auf 3 Gläser verteilen. Mit rot, gelb, grün (je 2 Tropfen) färben, 30 Min. ziehen lassen. Sirup abgießen, 24-36 Std. trocknen lassen. In Glas lagern.
-
Schritt 2: Kuchenteig zubereiten
3/4 Tasse Zucker mit Joghurt schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Soda sieben. Orangenschale, Saft, Vanille, Öl und Tutti Frutti unterheben. In gebutterte Form mit Pergamentboden füllen.
-
Schritt 3: Kuchen backen
Vorgeheizten Ofen auf 180°C, 40 Min. backen. Vollständig abkühlen, mit Messer lösen, Pergament entfernen.
-
Schritt 4: Garnieren und servieren
Mit weißer Schokoladensauce glasieren, mit Tutti Frutti dekorieren, in Stücke schneiden und genießen.