Haben Sie Chapatis vom Mittagessen übrig? Als erfahrener Koch weiß ich: Aus Resten entstehen die besten Gerichte. Dieses einfache Rezept verwandelt alte Chapatis (Rotis) in köstliche Gemüse-Nudeln – ideal als gesunder Snack oder leichtes Abendessen. Mit frischem Gemüse, Sojasauce und Ketchup wird es unwiderstehlich. Perfekt, wenn Sie Maida-Nudeln meiden möchten. In nur 20 Minuten fertig – folgen Sie unserer bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten für Gemüse-Chapati-Nudeln (für 2 Portionen)
- 2 Chapatis
- 1/4 Tasse Karotten (fein geschnitten)
- 1/4 Tasse Kohl (fein geschnitten)
- 1/4 Tasse Zwiebeln (fein geschnitten)
- 1/4 Tasse Tomaten (fein geschnitten)
- 1/4 Tasse Paprika (grüner Pfeffer, fein geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Tomatenketchup
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Chapatis in Gemüse-Nudeln zaubern: So geht's Schritt für Schritt
- Öl erhitzen und Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne. Geben Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie kurz an. Fügen Sie Karotten, Kohl, Tomaten und Paprika hinzu und braten Sie alles 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze leicht an.
- Chapatis in Nudeln schneiden: Schneiden Sie die Chapatis der Länge nach in dünne, noodleartige Streifen.
- Saucen und Gewürze einrühren: Geben Sie Sojasauce, Tomatenketchup, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Alles gut vermengen.
- Chapatis unterheben: Die Chapati-Nudeln in die Pfanne geben, vorsichtig unterrühren und 2-3 Minuten mit Deckel garen lassen.
- Garnieren und genießen: Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, heiß servieren. Tipp vom Profi: Reiben Sie etwas Käse darüber für extra Cremigkeit. Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen!