Pasta zählt zu den beliebtesten und unkompliziertesten Gerichten der italienischen Küche. Dieses Rezept für Tomaten-Knoblauch-Pasta vereint klassische Zutaten wie Kirschtomaten, Knoblauch und frische Kräuter zu einem aromatischen Hauptgericht. Als erfahrener Koch weiß ich: Mit Vollkornnudeln wird es nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Zubereitung ist kinderleicht – Nudeln kochen, Tomaten und Knoblauch anbraten und vermengen. Perfekt garniert mit Parmesan und Basilikum. Knoblauch sorgt für intensiven Geschmack und unterstützt zudem die Gesundheit, etwa bei der Regulation von Blutdruck und Blutzucker dank seiner bioaktiven Verbindungen. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste!
Zutaten für Tomaten-Knoblauch-Pasta
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Tomaten-Knoblauch-Pasta zubereiten
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Schritt 1: Nudeln kochen
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, füllen Sie ihn mit Wasser und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe zum Kochen. Geben Sie Salz hinzu, kochen Sie die 400 g Vollkornnudeln al dente, testen Sie die Bissfestigkeit, gießen Sie ab und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 2: Tomaten und Knoblauch vorbereiten
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie klein. Hacken Sie die 15 Knoblauchzehen fein und reiben Sie den Parmesan. Portionieren Sie alles getrennt.
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Schritt 3: Tomaten anbraten
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die geschnittenen Kirschtomaten hinein und lassen Sie sie 4–5 Minuten köcheln.
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Schritt 4: Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren
Sobald die Tomaten weich sind, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, rühren um und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Schritt 5: Mit Koriander köcheln lassen
Streuen Sie die gehackten Korianderblätter ein, mischen Sie gut und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
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Schritt 6: Nudeln untermischen
Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne, vermengen Sie alles gründlich und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
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Schritt 7: Garnieren und servieren
Bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Parmesan und Basilikumblättern, verteilen Sie auf Teller und genießen Sie sofort.