Als erfahrener Koch mit jahrelanger Praxis in der mediterranen und vegetarischen Küche liebe ich es, klassische Pasta-Gerichte kreativ zu variieren. Diese herzhafte Makkaroni-Nudelsuppe kombiniert al dente gekochte Nudeln mit einer bunt gemischten Gemüsebrühe – nährstoffreich, sättigend und ideal für regnerische Monsuntage oder kalte Winterabende. Kochen Sie die Makkaroni vor, braten Sie Gemüse an und lassen Sie alles in klarem Wasser zu einer aromatischen Suppe aufgehen. Perfekt für Familienessen, Partys oder als warmer Snack. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von diesem bewährten Rezept!
Zutaten für die Makkaroni-Nudelsuppe (für 4 Portionen)
So machen Sie die Makkaroni-Nudelsuppe – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Nudeln kochen
Geben Sie 3 Tassen Wasser in eine Pfanne, fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie al dente. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
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Schritt 2: Zwiebeln und Aroma andünsten
Erhitzen Sie 1 EL Butter in einem Topf, dünsten Sie den Knoblauch 1 Minute an. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und garen Sie 2 Minuten weiter. Rühren Sie das Tomatenpüree ein und köcheln Sie 2 Minuten.
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Schritt 3: Gemüse garen
Geben Sie Karotten, Bohnen und Erbsen mit 3 Tassen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann 3–4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Schritt 4: Nudeln einrühren
Fügen Sie die vorgekochten Nudeln hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und die Hitze ausschalten.
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Schritt 5: Servieren
Garnieren Sie mit frischer Sahne, Koriander oder Ihren Lieblingsgewürzen. Guten Appetit!