Als passionierter Koch indischer Desserts weiß ich: Diese weichen, zuckrigen Bällchen sind ein unvergessliches Highlight. Statt zum Markt zu eilen, zaubern Sie Gulab Jamun mit Paneer mühelos zu Hause. Perfekt für Familienfeste, Partys oder Jubiläen – teilen Sie diese Köstlichkeit mit Liebsten.
Zutaten für Paneer Gulab Jamun
Paneer Gulab Jamun zubereiten: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Paneer pürieren
Geben Sie den Paneer in eine Schüssel und pürieren Sie ihn glatt. Rühren Sie Mehl, eine Prise Salz, Backpulver und 1 EL Zucker unter. Gut verkneten.
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Schritt 2: Kleine Kugeln formen
Verkneten Sie einen glatten Teig und formen Sie daraus kleine Bällchen. Beiseitestellen.
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Schritt 3: In heißem Öl frittieren
Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai und backen Sie die Bällchen goldbraun aus.
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Schritt 4: Zuckersirup kochen
Kochen Sie parallel 1 Tasse Zucker mit 2 Tassen Wasser zu einem Sirup auf, bis er die Zwei-Faden-Konsistenz hat. Geben Sie die frittierten Bällchen hinein und lassen Sie sie 2–3 Stunden einziehen.
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Schritt 5: Servieren
Garnieren Sie nach Wunsch mit Nüssen und servieren Sie die Gulab Jamun warm.