Holi, das farbenfrohe hinduistische Fest der Farben, wird weltweit mit hausgemachten Köstlichkeiten gefeiert. Traditionelle Spezialitäten wie Gujiya und Thandai sind unverzichtbar und versammeln Familie und Freunde. Dieses innovative Fusion-Rezept von Küchenchef Nilesh Pawar (Byke Hospitality) vereint Thandai mit Gulab Jamun zu einer cremigen Mousse – ideal für Holi. Die Mousse explodiert vor Aromen und begeistert Jung und Alt. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für ein professionelles Ergebnis. Zutaten für Thandai Gulab Jamun Mousse
Thandai Gulab Jamun Mousse zubereiten
Schritt 1: Thandai-Paste herstellen
Mohn, Cashews, Fenchelsamenpulver und Wassermelonenkerne 2 Stunden einweichen. Alle Zutaten für die Paste in einen Mixer geben und mit etwas Wasser zu einer dicken Paste verarbeiten. Beiseitestellen.
Schritt 2: Weiße Schokolade schmelzen
Frische Sahne in einer Pfanne 2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Weiße Schokolade in eine Schüssel geben, die heiße Sahne darüber gießen und glatt rühren, bis alles geschmolzen ist.
Schritt 3: Sahne, Thandai-Paste und Schokolade vermengen
Schlagsahne und 3/4 der Thandai-Paste (nach Geschmack mehr hinzufügen) vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Die Masse 15 Minuten im Gefrierschrank kühlen. In einen Reißverschlussbeutel füllen und ein großes Loch in die Ecke schneiden.
Schritt 4: Dessert anrichten und servieren
In ein Glas 3 ganze oder in Viertel geschnittene Gulab Jamuns legen. Die Hälfte der Thandai-Mousse darauf spritzen, weitere Gulab Jamuns schichten und mit der restlichen Mousse bedecken. Mit Safran und Pistazien garnieren. Gekühlt servieren.