Zaubern Sie dieses Weihnachten einen Obstkuchen mit einzigartigem Kaffeearoma! Unser bewährtes Rezept für Kaffeefruchtkuchen begeistert mit intensivem Geschmack – perfekt für Feiertage.
Dieser saftige Kuchen wird traditionell mit Puderzucker verfeinert. Für alle, die speziellen Kaffee nicht mögen, haben wir das Rezept vereinfacht. Mit selbsttreibendem Mehl, Kakaopulver, Kaffeepulver, Milch, Kristallzucker und Kaffeeessenz gelingt er mühelos. Tipp aus meiner jahrelangen Backerfahrung: Weichen Sie die Trockenfrüchte über Nacht in Kaffee ein, für maximalen Aroma. Mischen Sie Kaffee mit Milch oder rühren Sie das Pulver direkt ein. Am nächsten Tag Teig zubereiten und 50 Minuten backen. Ergebnis: Ein goldbrauner Kuchen, dem niemand widerstehen kann!
Zutaten für den Kaffeefruchtkuchen
- 1 Tasse selbsttreibendes Mehl
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Kaffeeessenz
- 3 Tassen gemischte Trockenfrüchte
- 2 Esslöffel Kaffeepulver
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 Tasse Milch
So backen Sie den Kaffeefruchtkuchen
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Schritt 1: Trockenfrüchte in Kaffeemischung einweichen
Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie gemischte Trockenfrüchte Ihrer Wahl hinein. Fügen Sie Kaffeeessenz, Kaffeepulver und Milch hinzu. Gut vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht ziehen lassen.
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Schritt 2: Backofen vorheizen
Am nächsten Tag Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
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Schritt 3: Kuchenteig zubereiten
Geben Sie selbsttreibendes Mehl, Kakaopulver und Zucker zur eingeweichten Fruchtmischung. Alles gründlich verrühren – der Teig ist bereit.
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Schritt 4: Kuchen backen
Teig in die Form füllen und 50–55 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen. Bei Bedarf 5–7 Minuten nachbacken. Guten Appetit!