Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der gesunden Ernährung teile ich hier mein bewährtes Rezept für einen nährstoffreichen Vollkorn-Pizzaboden. Statt raffiniertem Mehl verwenden wir Vollkornmehl – reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Der Teig ist kinderleicht zuzubereiten und muss nicht im Ofen gebacken werden: Er gelingt perfekt in der Pfanne oder auf einer Tawa.
Zutaten für den Vollkorn-Pizzaboden (ca. 8 Portionen)
- 250 g Vollkornmehl
- 5 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Grieß
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 200 ml Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen
In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Trockenhefe, Salz, Zucker und Grieß vermengen. Mit Wasser einen weichen Teig kneten. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Durchkneten und 8 Teigkugeln formen
Die Luft aus dem Teig drücken, kurz durchkneten. In 8 gleiche Portionen teilen, zu Kugeln formen und abdecken.
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Zu dicken Scheiben rollen und einstechen
Jede Kugel leicht ausrollen zu einer dicken Scheibe. Mit einer Gabel mehrere Löcher einstechen.
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In der Pfanne braten
Auf Backpapier in einer vorgeheizten Tawa bei niedriger Hitze beidseitig braten – insgesamt unter 5 Minuten. Abkühlen lassen und mit frischem Gemüse belegen. Fertig ist Ihr gesunder Pizzaboden!