Als erfahrene Köche aus der renommierten Küche von Pullman & Novotel New Delhi Aerocity empfehlen wir dieses Urad Bajra Khichdi als ideale Alternative zu glutenhaltigen Gerichten. Hergestellt aus glutenfreier Perlhirse (Bajra), weißem Reis, Urad Dal, Toor Dal und frischen Gewürzen, ist es leicht verdaulich und perfekt für Mittag- oder Abendessen. Reich an Magnesium für ein gesundes Herz, Kalium für bessere Durchblutung und Ballaststoffen zur Cholesterinsenkung bietet es zahlreiche Vorteile. Servieren Sie es mit Buttermilch für extra Geschmack. Ideal für Katzenpartys, Potlucks oder wenn Sie leichte, nährstoffreiche Kost wünschen. Folgen Sie unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept und genießen Sie es mit Familie und Freunden. (Rezept von: Pullman & Novotel New Delhi Aerocity)
Zutaten für Urad Bajra Khichdi
- 250 g Perlhirse
- 50 g Urad Dal
- 50 g Toor Dal
- 50 g Reis
- 20 g Ghee
- 2 g Kreuzkümmel
- 50 g Zwiebel
- 50 g Tomate
- 5 g grüne Chili
- Salz nach Bedarf
So bereiten Sie Urad Bajra Khichdi zu
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Schritt 1: Bajra-Schale entfernen
Besprühen Sie die Perlhirse mit Wasser und lassen Sie sie 1 Stunde einweichen. Leicht mit Mörser und Stößel zerdrücken, um die Schale zu lösen. Auf einem Teller ausbreiten, mit den Händen reiben und die Schale durch Worfeln entfernen.
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Schritt 2: Bajra-Mischung zubereiten und kochen
Urad Dal, Toor Dal und Reis waschen. Die geschälte Perlhirse hinzufügen, mit 4 Tassen Wasser und Salz in den Schnellkochtopf geben. 5 Pfeifen bei mittlerer Hitze kochen. Bei Bedarf auf kleiner Flamme nachgaren und leicht zerstampfen.
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Schritt 3: Zwiebeln und Tomaten anbraten
In einer separaten Pfanne Ghee erhitzen, Kreuzkümmel kurz anrösten, gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Tomatenwürfel dazugeben, mitbraten und alles zur gekochten Bajra-Mischung geben. Mit heißem Wasser die Konsistenz anpassen und 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4: Mit Ghee servieren
Heiß mit reichlich Ghee genießen. Am besten mit Ghee oder Buttermilch servieren.