Fast Food muss nicht ungesund sein – unser Sojabohnen-Burger-Rezept beweist das Gegenteil. Als Ernährungsexperte mit jahrelanger Erfahrung in pflanzlicher Küche habe ich dieses einfache Rezept entwickelt: Aus Sojabohnen, Tamari-Sauce, Sellerie, grüner Paprika, Zwiebeln, Karotten, Fingerhirse (Ragi) und Haferflocken entsteht ein Burger, der geschmacklich überzeugt und voller Nährstoffe steckt. Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien unterstützt er Cholesterinkontrolle und Gewichtsmanagement. Backen Sie die Patties statt Braten für extra Gesundheitspunkte. Fertig in nur 10 Minuten, ideal für wählerische Esser, Kinder und Erwachsene. Perfekt für Wochenenden, Partys, Picknicks oder als Lunchbox-Snack. Genießen Sie ihn mit kalten Getränken, Pommes und guter Gesellschaft. Zutaten für Sojabohnen-Burger (ca. 8 Portionen)
Sojabohnen-Burger zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Gemüse vorbereiten und Sojabohnen kochen
Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, Sojabohnen mit Wasser bedecken und weich kochen. Abgießen, abkühlen lassen. Sellerie, Zwiebel, Paprika hacken, Karotte reiben, Knoblauch fein schneiden. Beiseitestellen.
Schritt 2: Sojabohnenpaste herstellen
Knoblauch, Öl, Sojabohnen, Tamari und Cayennepfeffer mixen, bis eine feine Paste entsteht. In Schüssel umfüllen.
Schritt 3: Patties formen und braten
Haferflocken, geriebene Karotte, Paprika, Sellerie und gekochte Hirse unter die Paste mischen. Pfanne mit Öl erhitzen, aus Teig Patties formen und goldbraun braten. Wenden und durchgaren.
Schritt 4: Brötchen rösten
Patties auf saugfähiges Papier legen. Brötchen in der Pfanne knusprig rösten.
Schritt 5: Burger zusammenstellen und servieren
Brötchen mit Patties belegen, Tomaten, Zwiebeln, Salat oder Mayonnaise hinzufügen. Genießen!