Spaghetti Aglio e Olio ist ein zeitloses Highlight der italienischen Küche, das weltweit begeistert. Als erfahrener Chefkoch Shireesh Singh von Uno Chicago Bar & Grill weiß ich: Mit Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl, Chili, grünen Oliven und frischen Zutaten wie Kirschtomaten und Walnüssen zaubern Sie ein würziges, vegetarisches Hauptgericht. Garniert mit Parmesan und Basilikum entfaltet es ein einzigartiges Aroma. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für Anfänger, Partys, Potlucks oder gemütliche Abende – in nur 20 Minuten mit gängigen Zutaten. Folgen Sie meinen bewährten Schritten und überzeugen Sie Familie und Gäste.
Zutaten für Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti Aglio e Olio zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Spaghetti al dente kochen
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie die Spaghetti in ausreichend kochendes Wasser und garen Sie sie al dente. Seihen Sie ab und stellen Sie das Nudelwasser beiseite.
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Schritt 2: Gewürze anbraten
Erhitzen Sie Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie den gehackten Knoblauch kurz an, fügen Sie Walnüsse und Chiliflocken hinzu. Geben Sie halbierten Kirschtomaten für 1-2 Minuten dazu, dann die Oliven. Mit Salz abschmecken und umrühren.
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Schritt 3: Spaghetti vermengen und fertigstellen
Fügen Sie die gekochten Spaghetti hinzu und mischen Sie alles gut. Geben Sie 15 ml Nudelwasser dazu, würzen Sie mit Pfeffer und Basilikum und kochen Sie 1 Minute. Rühren Sie den Parmesan unter.
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Schritt 4: Garnieren und servieren
Arrangieren Sie die Spaghetti auf Tellern, träufeln Sie Olivenöl darüber und bestreuen Sie mit Parmesan und Basilikum. Heiß genießen!
Im Video: So gelingt Spaghetti Aglio e Olio perfekt.