Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der italienischen Küche ist Spaghetti Pomodoro e Basilico eines meiner Lieblingsrezepte. Dieses klassische Gericht eignet sich perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern – zu jeder Tageszeit. Frische Spaghetti garen in einer aromatischen Sauce aus Kirschtomaten, Knoblauch und Basilikum. Es ist unkompliziert, gesund und wird von Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen geliebt.
Zutaten für Spaghetti Pomodoro e Basilico
So bereiten Sie Spaghetti Pomodoro e Basilico zu
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Schritt 1: Knoblauch und Kirschtomaten anbraten
Beginnen Sie mit der Sauce: Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Geben Sie die zerdrückten Knoblauchzehen hinein und lassen Sie sie 10 Minuten im Öl ziehen. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und köcheln Sie alles bei niedriger Hitze, bis die Tomaten weich sind.
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Schritt 2: Basilikum mit Tomaten anschwitzen und mit kochendem Wasser aufgießen
Fügen Sie grob zerrissene Basilikumblätter zu den Tomaten. Lassen Sie es 2–3 Minuten köcheln, dann würzen Sie mit Chiliflocken und Salz nach Geschmack.
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Schritt 3: Spaghetti kochen
Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen, salzen Sie es und garen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung ca. 10–12 Minuten al dente. Abgießen, aber etwas Kochwasser aufbewahren.
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Schritt 4: Spaghetti mit Tomatensauce vermengen
Mischen Sie die abgetropften Spaghetti unter die Sauce. Falls zu trocken, rühren Sie etwas Nudelwasser ein oder träufeln Sie Olivenöl darüber. Ich empfehle, beim Anrichten frisches Öl direkt auf den Teller zu geben.
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Schritt 5: Mit Parmesan garnieren und heiß servieren
Richten Sie die Spaghetti an, streuen Sie geriebenen Parmesan und frische Basilikumblätter darüber – fertig ist das perfekte Gericht!